La formation HACCP fournit une compréhension approfondie des normes ISO 22000v2018 et de leur application dans la gestion de la sécurité alimentaire. Les participants apprendront à mettre en œuvre et à piloter la méthode HACCP au sein de leurs ateliers et directions, en identifiant et en maîtrisant les dangers liés à la sécurité alimentaire.
▢ Cadres et responsables direction.
▢ Responsables de la fabrication et de la maintenance.
▢ Responsables qualité, hygiène et développement.
▢ Responsables marketing et commerciaux.
✔️ Avoir des connaissances de base en gestion de la qualité et hygiène.
✔️ Expérience dans les domaines de la production alimentaire ou la sécurité alimentaire.
📌Introduction à la norme ISO 22000v2018 et au management HACCP.
📌Identification des dangers liés à la sécurité alimentaire et analyse des risques.
📌Présentation des principes fondamentaux de la méthode HACCP et leur mise en pratique.
📌Définition et pilotage des PRP (Programmes Prérequis) pour une sécurité alimentaire optimale.
📌Élaboration et mise en œuvre des plans HACCP et PRPO pour le contrôle des dangers.
📌Techniques de surveillance, mesure, vérification des PRP et gestion des non-conformités.
✔️ Comprendre et appliquer les principes de la méthode HACCP.
✔️ Gérer les dangers alimentaires et les points critiques de contrôle.
✔️ Élaborer et mettre en œuvre des plans HACCP efficaces.
✔️ Contrôler la traçabilité et gérer les non-conformités.
✔️ Effectuer des audits HACCP pour garantir la conformité des processus.
La formation HACCP fournit une compréhension approfondie des normes ISO 22000v2018 et de leur application dans la gestion de la sécurité alimentaire. Les participants apprendront à mettre en œuvre et à piloter la méthode HACCP au sein de leurs ateliers et directions, en identifiant et en maîtrisant les dangers liés à la sécurité alimentaire.
▢ Cadres et responsables direction.
▢ Responsables de la fabrication et de la maintenance.
▢ Responsables qualité, hygiène et développement.
▢ Responsables marketing et commerciaux.
✔️ Avoir des connaissances de base en gestion de la qualité et hygiène.
✔️ Expérience dans les domaines de la production alimentaire ou la sécurité alimentaire.
📌Introduction à la norme ISO 22000v2018 et au management HACCP.
📌Identification des dangers liés à la sécurité alimentaire et analyse des risques.
📌Présentation des principes fondamentaux de la méthode HACCP et leur mise en pratique.
📌Définition et pilotage des PRP (Programmes Prérequis) pour une sécurité alimentaire optimale.
📌Élaboration et mise en œuvre des plans HACCP et PRPO pour le contrôle des dangers.
📌Techniques de surveillance, mesure, vérification des PRP et gestion des non-conformités.
✔️ Comprendre et appliquer les principes de la méthode HACCP.
✔️ Gérer les dangers alimentaires et les points critiques de contrôle.
✔️ Élaborer et mettre en œuvre des plans HACCP efficaces.
✔️ Contrôler la traçabilité et gérer les non-conformités.
✔️ Effectuer des audits HACCP pour garantir la conformité des processus.
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